◆ 鳥のから揚げinイタリア

ブログネタ：からあげと焼き鳥、どっちが好き？ 参加中

私はからあげ 派！

鳥の唐揚げ、特にもも肉のから揚げは、私の大好物です。
カリっと上がっていて、かじるとジューシーなお肉が中から・・・
たまりません！

一見、揚げ物って西洋料理のようですが、
ここイタリアでは、鶏のから揚げはありません。
魚や野菜のフライはありますが、
肉類のフライはほとんど見かけません。
逆に、肉類のカツ（パン粉をつけて揚げるもの）はよく見かけますが、
野菜や魚のカツは、珍しい、というのもあります。
ヴェネツィアで唯一の魚のカツは、タラの身のカツかな。
日本では、何でもから揚げにするし、なんでもカツにしますよね。
（あ～　串カツも食べたくなってきたぁ・・・）

鳥のから揚げ、訳して、POLLO　FRITTO　ですが、
POLLO　FRITTOというと、ここでは中華料理の定番。
それも、何故かPOLLO　FRITTO　AL　LIMONE　（レモン風味の鶏のから揚げ）
それも、大抵の場合、パサついた胸肉を揚げたもので、
私たちの考える、あの、鶏のから揚げからはほど遠いのですよね・・・・。

↓こういう感じ・・・これでは出来が全然ちゃいまんねん。

イタリア人には『鶏の胸肉は柔らかい』という思いこみがあるみたいです。
脂肪分が少ない白身のお肉は、離乳食にも使われたりするのが、
赤ちゃんにもやさしい＝柔らかい、の同義語になってしまっている感じ。
確かに肉質自体は柔らかいけれど。

私はささ身以外の胸肉には興味なし！

と言いきりましょう！
実際、もも肉でから揚げして食べさせたら

イタリア人は皆、その柔らかさと、ジューシーさに驚きます。

さらに・・・
イタリアには、KFCが無いのです。
（しつこいよ、あんた、もう何度か書いてるよ・・・）
KFCの食材となる鶏の扱いはヒドイと聞いていますが、
あれも、子供の頃から好きでした。

何故イタリアには入れないのか。
ヨーロッパの他国には、もうとっくの昔からあるのに・・・。

だいたいマクドナルドが入ってきたのも、やっと１０年くらい前でした。
あちこちにあるパニーノ屋さん・BARなどの抵抗が異常に強いのでしょうか・・・。

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