◆ イタリアで手作り豆腐

イタリアで、市販のお豆腐というと、
最近は何処の健康食品屋さんでも冷蔵庫に置いていますが、
パックに入った固くていっぱいスの入ったゴワゴワの色の汚いもの。
しかも、高い！
一丁の３分の２くらいで、３ユーロくらいします。
中華料理屋さんでお豆腐を頼んでも、そんな感じのお豆腐で、
ちょっと酸っぱいんです。

日本風のお豆腐というと
常温長期保存のきく小さなジュースのパックみたいなものに入った
日本製のお豆腐をたまに見つけますが、
（確か森永の製品です）
あれはあれで、ちょっとプリンみたいな固まり方で柔らかすぎ、

で、やっぱり高いし、
なんだかいかにも保存食っていう感じの変な味がして、
冷奴では食べたくないシロモノ・・・。

台所の引出しの奥から、日本から持ってきて忘れていた
未開封のにがりが出てきたので、
材料はそろってることだし、やっぱりこれは手作りかな、と
お豆腐を作ってみました。


　もちろん冷奴で！（おネギも自家プランター製よ！）

こんなに簡単だったとは！（ちょっと手間はかかるけどね・・・）
しかも美味しい！！！これぞ本当のお豆腐です！

最初はきっと失敗だろうと、少なめに作ったのですが、これを見て
イタリア人にしては珍しくお豆腐が大好きで、冷奴でも喜んで食べる夫は
『今度は、僕も手伝うから、大量に一週間分作ろうよ！』
と喜びいさんでした。
でも日持ちしないんだよ～。

もちろん、副産物のおからもきちんとできました。


これも、日本のレシピサイトで、いろいろ調べて
何か作ってみよう・・・。

参考にしたサイトはコチラです→大豆とにがりだけで作る豆腐の作り方
（温度計があったら楽だと思いますが、
うちにはないので、指を入れた瞬間に『アツツッ』と出すくらいでにがりを入れました。）