◆ イタリアでの生ハムの買い方

今更なんですが、イタリアの生ハム大好きです。
この季節になると、メロンも出てくるので
ついつい買いすぎてしまいます。

イタリアの生ハム名産地は、中部北のパルマと、北東部ののサンダニエーレです。
パルマは小さな町ですが、この町で生まれたものには世界的に有名なものが多いのです。
生ハムと、パルミッジャーノ( パルメザンチーズ）と
今は亡きテノール歌手のパヴァロッティです。
パルマの辺り、エミーリア・ロマーニャ州は、お料理がおいしいことで有名なんです。
彼があんなに太っちょだったのは、やっぱり食いしん坊だったからでしょうね。

生ハムに戻りますが、
個人経営のお店になると、店主の好みが入るのでマチマチですが、
どんなお客にも対応しなければならないスーパーマーケットなら、
パルマとサンダニエーレ両方の生ハムは、たいてい揃っています。
そして、ちょっと安めの地元の生ハムも置いている、というのがスタンダードですね。

生ハムは、あの大きな塊からその場でスライスしてもらうので
１エット、２エット、という風に
エット（１００グラムの単位）で頼んで切ってもらって買います。

野菜類はセルフサービスで好きなだけビニール袋に入れて計るイタリアのスーパーですが、
ハム類だけは、昔ながらの様式で、係り員に頼んで切ってもらいます。
係員は紙の上に薄いビニールを重ねて、そこに直接薄切りを落としていきます。
そのまま、デジタル表示のある秤へ。
そこで、製品の名前または値段をインプットすると、
価格のシールが出てきます。
紙ごとクルクルっとほぼ筒状に巻いて、両端をつぶして中に入れ込み、
表に値段シールを貼ります。

ところが、最近のスーパーではこんな感じ。



見てると、紙にハムを乗せて、上から薄いビニールで覆うところまでは同じだけど、
そのまま三つ折りくらいにして、
折り目に値段表を貼ります。
両端、開いてるんですけど・・・ちょっと衛生的にどうよ？

と最初は思い、別の袋をもらいました。
ところが、開けてみると・・・

　　　　　　　
なんだぁ、きちんと薄いビニールが最初っからくっついてるので
両端は、閉じてる訳ね。
（上のは生ハムではなく、アルプス地方名産の燻製ハムの“スペック”です。）

これ、なかなか便利。
全部食べきれなくて冷蔵庫にもどす時もいいです。
イタリア人にしては、なかなかの向上心じゃぁないですか！

こういう小さな生活の向上を、もっと図ってもらいたいもんですね。
（例えば、ラップとかね・・・）